تیرامیسو

نوعي دسر ايتاليايي است و بسيار خوش طعم و محبوب است. طرز تهيه آن بسيار آسان بوده و به شيوه هاي مختلف تهيه ميشود. اين دسر را ميتوان با نان لطيفه ( ليدي فينگر )، بيسكوييت پتي بور و يا كيك اسفنجي تهيه كرد.

  مواد لازم:

• نسكافه يا قهوه / 4/1 فنجان
• پنير خامه اي / 240 گرم
• پودر شكر /  4/1 فنجان
• سس شكلات رقيق /  3/1 فنجان
• خامه پر چرب  / 1 فنجان
• وانيل  /  مقداري
• شكلات سفيد خرد شده  /30 گرم
• شكلات نيمه شيرين رنده شده  /30 گرم
• بيسكوييت پتي بور / 2 بسته

 طرز تهيه:

ابتدا يك ظرف مناسب كنار دستتان بگذاريد، ظرفي كه بتوان دسر را در آن سرو كرد.‌ ( اين ظرف داخل فر يا روي حرارت قرار نخواهد گرفت )

نسكافه را با مقداري كمي آب داغ مخلوط كنيد.

بيسكوييت را دانه دانه در نسكافه زده و در ته ظرف بچينيد. طوري كه تمام كف ظرف با بيسكوييت پوشانده شود.

سپس پنير، خامه، پودر شكر و وانيل را با همزن به مدت 2 دقيقه مخلوط كنيد تا مايه فرم بگيرد. دور كاسه را پاك كنيد و مواد را به وسط ظرف منتقل كنيد.

سس شكلات را بريزيد و تا جايي كه مخلوط شوند هم بزنيد.

نصف اين مواد را روي بيسكوييت هايي كه به نسكافه آغشته كرده و در كف ظرف چيده ايد بريزيد. شكلات سفيد و شكلات نيمه شيرين را روي اين مواد بپاشيد و يك لايه ديگر بيسكوئيت آغشته به نسكافه رو آن بچينيد.

بقيه مخلوط پنير را بريزيد، روي ظرف را بپوشانيد و 6 تا 24 ساعت در يخچال بگذاريد. اگر مايل بوديد كمي پودر كاكائو و كمي شكلات چيپسي براي تزئين روي دسر بپاشيد. بعد از گذشت مدت 6 تا 24 ساعت از داخل يخچال بيرون آورده و سرو كنید.

نكته ها:

• سس شكلات و شكلات چيپسي را از شيريني فروشي ها و فروشگاههاي لوازم قنادي ميتوانيد تهيه كنيد. ( در خانه نيز ميتوان تهيه كرد )
• اين دسر هر چه بيشتر در يخچال بماند، تميزتر و راحت تر برش خواهد خورد. ( حد اكثر 24 ساعت )
• ميتوانيد به جاي بيسكوئيت از دو لايه كيك اسفنجي و يا نان لطيفه ( ليدي فينگر ) استفاده كنيد.
• اين دسر را هم ميتوان در ظرف بزرگ تهيه كرد و هم در ظروف تك نفره ( بسته به نوع سرو )

 *** طرز تهيه سس شكلات ***

 سس شکلات را معمولاً در سوپر مارکتها به صورت آماده میتوانید خریداری کنید ولی برای اطمینان از کیفیت آن میتوانید در منزل تهیه کرد.

 مواد لازم:

• شكلات شیری / 60 گرم
• آرد ذرت / ۱ قاشق مربا خوری
• کره / 25 گرم
• شکر / 50 گرم
• آب / دو ليوان
• پوست پرتقال / قدری
• نمک / يك پنس

طرز تهيه:

 شکلات را خرد کرده در نصف فنجان آب حل کنید و روی حرارت ملایم قرار دهيد، سپس آرد ذرت و نمک را در بقیه آب سرد حل نموده آن را در شکلات حل شده که روی حرارت است، بریزید؛ کره، شکر و رنده پوست پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید پنج دقیقه روی حرارت بماند. سپس سس را از روی اجاق برداشته و در آن چند قطره وانیل بریزید و استفاده كنيد.

اين سس را در ظرف در بسته به مدت يك ماه در يخچال ميتوانيد نگهداري كنيد. سس را چند ساعت قبل از استفاده از يخچال بيرون بگذاريد تا حالت روان داشته باشد.